Beschrijving
Uitleg:
In 2000 herstelde Andrea Franchetti een oude boerderij op de Etna en begon met wijnbouw op de noordelijke hellingen van de vulkaan. Hij plantte 4 hectare wijngaarden met Nerello Mascalese, Chardonnay, Petit Verdot en Cesanese d’Affile, met als doel de complexiteit van het terroir van de Etna te benutten. De wijngaarden liggen op steile terrassen tussen 850 en 1.000 meter hoogte, op lavagronden die rijk zijn aan mineralen. Franchetti produceert een reeks wijnen, waaronder Passorosso en de cru-wijnen van verschillende Contrade. In 2005 voegde hij Franchetti, een blend van Petit Verdot en Cesanese, toe, en in 2007 lanceerde hij de witte Passobianco, een 100% Chardonnay.
De wijnen reflecteren het unieke terroir van de Etna, waar temperatuurverschillen, vulkanische bodems en indirect licht bijdragen aan de ontwikkeling van elegante en minerale wijnen. De focus ligt op het respecteren van het terroir en het produceren van wijnen met een sterke, individuele persoonlijkheid.
Passobianco is gemaakt van 100% Chardonnay, in plaats van de inheemse Carricante die aan de oostkant van de Etna groeit.
De complexiteit van de wijn komt voort uit het unieke klimaat van de Etna, met zijn sterke temperatuurverschillen, hoogte en vulkanische invloeden. De keuze voor Chardonnay was bedoeld om deze invloeden te laten versmelten en evolueren naarmate de wijn ouder wordt, geïnspireerd door het verouderingspotentieel van grote witte wijnen uit Bourgondië. De oogst is zorgvuldig, waarbij kleine porties dagelijks worden geplukt en geproefd om alleen de rijpe druiven te selecteren.
Sinds 2014 wordt Passobianco twee jaar op fles gerijpt voordat deze wordt vrijgegeven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.