“Salice Salentino ’21, Rivera”

Beschrijving

“Rivera is al generaties lang verbonden met de wijnbouw in Castel del Monte, in het noorden van Puglia, waar de hoge ligging en kalkrijke bodems voor een bijzonder terroir zorgen. Het domein speelt een belangrijke rol in de promotie van Nero di Troia, die hier elegante, kruidige rode wijnen geeft met rijp rood fruit, frisse zuren en verfijnde tannines. Ook lokale witte rassen zoals Bombino Bianco en Falanghina maken deel uit van het brede aanbod.-Puglia vormt de hak van de Italiaanse laars en wordt sterk bepaald door het warme, droge mediterrane klimaat en de nabijheid van de Adriatische en Ionische Zee. Vooral Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia zijn kenmerkend voor de rode wijnen, die vaak rijk en zwoel zijn maar dankzij zeewind en hoogte toch voldoende frisheid kunnen behouden. – -Zwart fruit, kersenjam, tabak, cacao en specerijen.-Vol, warm en krachtig, fluwelen tannines en een lang aanhoudende, kruidige finale.-De negroamaro en malvasia nera ondergaan een traditionele fermentatie in roestvrijstalen tanks. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen en houten vaten gedurende ongeveer 6 tot 12 maanden, wat zorgt voor een warme, kruidige en soepele wijn.”