“Celestine Sauvignon ’25, Pescaja”

Beschrijving

“Pescaja is een familiedomein uit Canale in Roero, Piemonte, met een sterke focus op lokale druivenrassen en terroir. Vooral Arneis en Barbera tonen er de typische frisheid en elegantie van de streek, met aromatisch fruit, levendige zuren en een verfijnde minerale toets.-Piemonte is een prestigieuze wijnregio in het noordwesten van Italië, ingesloten tussen de Alpen en de Apennijnen en sterk beïnvloed door het heuvelachtige landschap en het continentale klimaat. Nebbiolo, Barbera en Dolcetto domineren de rode wijnen, terwijl vooral in de Langhe complexe terroirwijnen ontstaan met finesse, structuur, frisse zuren en een groot bewaarpotentieel.- -Kruisbes, vlierbloesem, citrus en groene appel.-Fris en levendig, met uitgesproken zuren en een zuivere, aromatische finale.-De sauvignon blanc ondergaat een koude fermentatie in roestvrijstalen tanks. De rijping op de fijne lies in tanks gedurende enkele maanden bewaart het aromatische en frisse karakter.”