“Pineau de Charentes Blanc, Vallein Tercinier”

Beschrijving

“Vallein Tercinier maakt in de Charente naast Cognac ook traditionele Pineau des Charentes, waarbij verse druivenmost wordt versterkt met eigen Cognac. De cuvées rijpen vervolgens op eikenhouten vaten, waardoor het fruitige karakter van de druiven zich ontwikkelt richting honing, gedroogd fruit, vanille en subtiele kruidigheid. De combinatie van frisheid, natuurlijke zoetheid en verfijnde houtinvloeden maakt Pineau des Charentes bijzonder veelzijdig als aperitief of bij kaas en dessert.-De Cognacstreek ligt in het zuidwesten van Frankrijk rond de stad Cognac en wordt gekenmerkt door een gematigd, maritiem klimaat en kalkrijke bodems. Vooral Ugni Blanc gedijt hier uitstekend en vormt de basis voor Cognac, die via dubbele distillatie en langdurige rijping op eikenhouten vaten zijn verfijnde aroma’s en complexiteit ontwikkelt. De regio omvat verschillende crus, waaronder Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois en Bons Bois, elk met een eigen terroir en stijl.-Pineau des Charentes is een Franse versterkte aperitiefwijn uit de Charente, de streek die ook bekendstaat als de bakermat van Cognac. Verse druivenmost wordt hier vermengd met jonge Cognac en vervolgens enkele jaren gerijpt op vat, waardoor zowel witte, rosé als rode varianten ontstaan. De wijnen combineren fris druivenfruit met honing, gedroogd fruit en subtiele houttonen en worden zowel als aperitief als bij kaas en desserts geserveerd.-Fruitig en expressief met aroma’s van druiven, perzik, peer en hints van honing.-Zoet, rijk en harmonieus met een fruitige frisheid en een milde, alcoholische warmte.-De vers geperste druivensap (most) vanugne cognac-streek wordt direct gemengd met jonge jonge cognac (eau-de-vie de Cognac) om de gisting te stoppen (mutage). De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende meerdere jaren, wat zorgt voor een zoete, fruitige en verfijnde versterkte drank.”