“Sherry Fino Jarana, Lustau”

Beschrijving

“Lustau is een van de bekendste namen binnen de Sherrywereld en werkt vanuit Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María. Dankzij die aanwezigheid in de drie belangrijkste steden van de Sherry-regio kan het huis een bijzonder breed spectrum aanbieden, van verfijnde Finos en Manzanilla tot rijke Amontillado, Oloroso en Pedro Ximénez. De combinatie van traditionele solera y criaderas-rijping en een sterke focus op terroir geeft de wijnen hun uitgesproken complexiteit en karakter.-Andalucía ligt in het warme zuiden van Spanje en kent een grote diversiteit aan landschappen, van de Atlantische kust tot de hooggelegen wijngaarden van het binnenland. De regio is vooral beroemd om Sherry, gemaakt rond Jerez, maar ook stille wijnen winnen aan belang, met onder meer Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel en Tempranillo. Kalkrijke albariza-bodems, veel zon en sterke Atlantische invloeden geven de wijnen een uitgesproken mediterrane identiteit.-Sherry, ook bekend als Jerez of Xérès, vindt zijn oorsprong in de omgeving van Jerez de la Frontera in Andalusië en behoort tot de meest karaktervolle versterkte wijnen ter wereld. Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel vormen de belangrijkste druiven, terwijl het unieke rijpingssysteem van criaderas y solera zorgt voor complexiteit en continuïteit. Van de droge, florale en zilte stijl van Fino en Manzanilla tot de rijke, geconcentreerde zoetheid van Pedro Ximénez biedt Sherry een uitzonderlijk breed spectrum aan stijlen.-Scherp en fris met aroma’s van amandelen (gistlaag/flor), groene appel en zilte tonen.-Zeer droog, licht en verfrissend met een lange, minerale en droge afdronk.-De palomino-druiven ondergaan een volledige alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. De basiswijn wordt versterkt tot circa 15% alcohol en ondergaat een biologische rijping onder een sluier van gistcellen (de flor) in het traditionele Solera-systeem in eikenhouten vaten (botas), wat zorgt voor de typische zilte, frisse en droge fino-stijl.”