Beschrijving
Uitleg:
Deze Xarel.lo van Can Sumoi komt uit de D.O. Penedès, met wijngaarden op 550 meter hoogte op klei-kalkrijke bodems. Na een handmatige oogst worden de druiven ontsteeld, gekneusd en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten bij 16°C. Na de alcoholische gisting volgt spontaan de malolactische gisting, waarna de wijn 3 maanden op zijn fijne droesem rust met tweewekelijkse bâtonnages. De wijn wordt ongestabiliseerd, ongefilterd en zonder toevoegingen gebotteld.
Pepe Raventós startte Can Sumoi met de heropleving van een 20 hectare grote, verlaten wijngaard in het Penedés-gebergte, op 550 meter hoogte. Het landgoed, daterend uit 1645, herbergt nu volledig herstelde wijnstokken van meer dan 50 jaar oud. Twee percelen inspireerden de Garnatxa Blanca: Vinya Gran in Plan de Manlleu en La Galzeranna in Querol op 700 meter hoogte. Deze regio’s hebben unieke bodems met oude sedimenten uit het Krijt. De wijngaard is volledig biologisch, met natuurlijke compost en handmatige zorg, zonder gebruik van synthetische middelen.
In 2022 werd Can Sumoi door Wine&Spirits uitgeroepen tot een van de 100 beste wijnmakerijen ter wereld, een bewijs van hun passie en toewijding.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.