Cadeaupakket ‘Wit & Rood’

Beschrijving

La Combe Pilate Viognier, M. Chapoutier

• Wijnhuis

Michel Chapoutier behoort tot de meest gewaardeerde wijnmakers van Frankrijk. Hij nam het familiebedrijf in 1988 op 26-jarige leeftijd over en transformeerde het in een van de toonaangevende huizen in de Rhône-vallei. Onder zijn leiding zijn de wijnen van Chapoutier een maatstaf geworden voor de regio.

Het magazine Wine & Spirits noemt hem een levende legende, en ook Robert Parker heeft zijn wijnen herhaaldelijk geprezen, met vijf van zijn jaargangen die de maximale score van 100 punten ontvingen. Chapoutier is een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw en heeft altijd respect getoond voor de natuur en het terroir.

• Regio

Côtes du Rhône, Frankrijk (Noordelijke deel)

De Côtes du Rhône appellatie strekt zich uit langs de Rhône, van Vienne in het noorden tot Avignon in het zuiden, en omvat 250 gemeenten in zes departementen.

De regio wordt meestal verdeeld in twee delen: het noordelijke en het zuidelijke gedeelte. De noordelijke Rhône staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen van de Syrah-druif, terwijl het zuiden gedomineerd wordt door Grenache Noir.

De witte wijnen uit de noordelijke Rhône, hoewel in beperkte hoeveelheden geproduceerd, genieten wereldwijd aanzien, vooral de Viognier, die bekend staat om zijn rijke aroma’s en elegante smaak.

• Wijn

De La Combe Pilate Viognier heeft de typische kenmerken van deze druif: een wijn met veel body, een parfum van bloesem, abrikozen en steenvruchten, en een zachte, rijke smaak.

Viognier heeft een laag zuur- en hoog alcoholgehalte, doordat de druiven hun karakteristieke aroma’s pas laat in het seizoen ontwikkelen, wanneer het suikergehalte hoog is.

Deze Viognier onderging een malo-lactische fermentatie en rijpte 8 tot 9 maanden in demi-muids (grote eiken vaten van 2e of 3e passage), wat zorgt voor extra complexiteit en subtiliteit in de wijn.

Crianza, El Vinculo

• Wijnhuis

In Spanje is alleen Vega Sicilia te vergelijken met Pesquera, het wijnhuis van Alejandro Fernández. Pesquera is een ware successtory, die wijnen van uitzonderlijke kwaliteit maakt tegen een realistische prijs.

Zijn wijnen worden gekarakteriseerd door een rijkdom en complexiteit die ze onderscheidt van de rest van de Spaanse wijnwereld.

Fernández, die zijn roots in Ribera del Duero heeft, breidde zijn horizon uit en ontdekte fantastische oude Tempranillo-wijnstokken in La Mancha, die zich perfect aanpasten aan het extreme klimaat van de regio. Dit leidde in de jaren ’90 tot de oprichting van El Vinculo, een modern wijnhuis in La Mancha met als doel het maken van wijnen van topkwaliteit.

• Regio

La Mancha, Spanje

La Mancha is de grootste wijnregio van Spanje en heeft een lange geschiedenis van het produceren van bulkwijn. In de jaren ’70, toen de grond goedkoop was, vestigden grote wijnbedrijven zich in de regio, en investeerden zwaar in moderne wijnbereidingstechnieken.

Vandaag de dag biedt La Mancha een breed scala aan wijnen van uitstekende kwaliteit tegen concurrerende prijzen. De regio is bekend om haar Tempranillo, en staat steeds meer op de kaart als een bron van kwalitatieve wijnen.

• Wijn

Deze Crianza is een 100% Tempranillo, die 36 maanden rijpt – 24 maanden op eiken vat en 12 maanden op fles.

Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus is de wijn aromatisch en intens, met rijp fruit en een prachtig gebalanceerd houtkarakter dat balsamieke tonen toevoegt. Subtiele kruidenaroma’s completeren het geheel. In de mond is de wijn complex met een goede structuur, fijne tannines en een sappige, fruitige smaak. De afdronk is lang, elegant en met een aangename diepgang.