La Combe Pilate Viognier ’23 – M. Chapoutier

Beschrijving

Uitleg:

Michel Chapoutier behoort tot de meest gewaardeerde wijnmakers van Frankrijk. Hij nam het familiebedrijf in 1988 op 26-jarige leeftijd over en transformeerde het in een van de toonaangevende huizen in de Rhône-vallei. Onder zijn leiding zijn de wijnen van Chapoutier een maatstaf geworden voor de regio.

Het magazine Wine & Spirits noemt hem een levende legende, en ook Robert Parker heeft zijn wijnen herhaaldelijk geprezen, met vijf van zijn jaargangen die de maximale score van 100 punten ontvingen. Chapoutier is een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw en heeft altijd respect getoond voor de natuur en het terroir.

De La Combe Pilate Viognier heeft de typische kenmerken van deze druif: een wijn met veel body, een parfum van bloesem, abrikozen en steenvruchten, en een zachte, rijke smaak.

Viognier heeft een laag zuur- en hoog alcoholgehalte, doordat de druiven hun karakteristieke aroma’s pas laat in het seizoen ontwikkelen, wanneer het suikergehalte hoog is.

Deze Viognier onderging een malo-lactische fermentatie en rijpte 8 tot 9 maanden in demi-muids (grote eiken vaten van 2e of 3e passage), wat zorgt voor extra complexiteit en subtiliteit in de wijn.