Beschrijving
Uitleg:
Domaine de la Cendrillon kwam in 1750 in het bezit van de familie Joyeux en begon zo zijn wijnbouwgeschiedenis. In 2000 nam Robert Joyeux, naast zijn werk in de industrie, de leiding over het domein, samen met zijn vrouw en hun acht kinderen.
De wijngaard van Domaine de la Cendrillon beslaat 50 hectare, waarvan ongeveer 15 hectare jonge wijnstokken (tussen 2 en 15 jaar oud), gelegen op de grens van de terroirs van Fontfroide en Boutenac. Met de overtuiging dat grote wijnen voortkomen uit een levendige en ongerepte omgeving, schakelde het domein over op biologische landbouw en behaalde het in 2013 de ECOCERT-certificering. Er wordt uiterste zorg besteed aan de wijnstokken om gezonde en complexe druiven te verkrijgen. Deze aanpak omvat het inzaaien van gras tussen de rijen, het bemesten met schapenmest en het beheersen van waterstress via druppelirrigatie.
Domaine de la Cendrillon verbouwt diverse druivenrassen op uiteenlopende terroirs, wat de wijnmaker een uitzonderlijke aromatische veelzijdigheid biedt. Het domein onderscheidt zich ook door de teelt van ‘exotische’ druivenrassen zoals Albariño en Verdejo, een gewaardeerde originaliteit. De wijnen van Domaine de la Cendrillon staan bekend om hun frisheid, balans, finesse en elegantie.
In de neus onthult de wijn een prachtige rijpheid, met aroma’s van rood bosfruit (framboos, aardbei) en overrijpe tonen van zwarte bes en mokka. In de mond biedt hij verfijning, met zeer soepele tannines en een subtiel houtachtige afdronk.
De wijn rijpt 24 maanden in beton.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.